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Para arquivadosoutubro 2014
Bolos e tortas
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 6 bananas caturra cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de chá de óleo de canola
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara de chá de aveia
- 2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
- canela para salpicar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
- Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha
- Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela
- Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos
- Informações Adicionais
- A banana caturra é conhecida em algumas regiões por banana nanica.
Tempo de preparo:
1 Hora
Bolos e tortas
Ingredientes:
- de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1 ovo
- Recheio de Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou 3 de cacau em pó)
- Chocolate granulado
Modo de preparo:
- Em um bowl, misture bem a farinha, açúcar e sal (se estiver usando). Junte a manteiga e vá desfazendo os cubinhos nos ingredientes secos usando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e junte tudo em uma bola homogênea. Se necessário, acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de água gelada. Embrulhe a massa em um plástico e leve a geladeira por 30 minutos, caso o dia esteja muito quente.
- Pré aqueça o forno a 190ºC. Forre formas individuais de tortinhas, ou uma grande de 22cm, com a massa e asse por cerca de 15 minutos ou até dourar ligeiramente.
Recheio de Brigadeiro
- Leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e o chocolate em pó. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até que consiga ver o fundo da panela, o brigadeiro deve estar cremoso, no ponto de brigadeiro mole.
Montagem
- Encha cada massa de tortinha com o recheio, decore com o granulado e leve para a geladeira. Sirva geladinho.
- Rende: 10 tortinhas individuais de 10cm ou 1 torta de 22cm.
Bolos e tortas
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar (150g)
- 5 ovos
- 5 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo com fermento (150g)
MODO DE PREPARO:
- Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume (8 minutos).
- Sem bater, junte a farinha de trigo delicadamente.
- Coloque em uma forma untada, o fundo com papel manteiga também untado e asse em forno pré-aquecido.
- Desenforme morno.
- Dica : embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.
- Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.
- Use essa massa para fazer também deliciosos bolos para festas.
Tempo de preparo:
30 Minut
Bolos e tortas
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 4 ovos
- 4 bananas bem maduras amassadas
- 80g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- Calda
- Calda de Brigadeiro:
- 300g de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 25g de manteiga
MODO DE PREPARO:
- Bater as bananas com a canela no liquidificador.
- Adicionar os outros ingredientes e bater mais.
- Assar em forma média untada, em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Calda
- Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
- Acrescente o leite condensado e o achocolatado.
- Com uma colher de pau, mexa sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro de colher.
- Se passar um pouco do ponto, acrescente um pouco de creme de leite fresco e mexa bem.
- Servir sobre a fatia do bolo já cortada.
Tempo de preparo:
2 Horas
Bolos e tortas
Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xicaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 120 g de margarina gelada
- 1 ovo pequeno batido
- Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 1 vidro de leite de coco 200ml
- 3 gemas
- 3 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar
- Para a cobertura:
- 1 xicara de chá de água
- 2 xicaras de chá de açúcar
- 3 claras
- 2 colheres de sopa de suco de limão coado
MODO DE PREPARO:
- Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa
- Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha
- Levar para descansar na geladeira por 15 minutos
- Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm
- Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos
- Retirar e reservar
- Levar ao fogo os ingredientes do creme
- Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar
- Levar ao fogo a água com o açúcar
- Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio
- Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme
- Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar
- Montagem da torta:
- Sobre a massa assada e fria colocar o creme
- Polvilhar o coco fresco ralado
- Colocar a cobertura marshmallow
- Levar ao forno bem quente apenas para dourar
- Retirar,esperar esfriar e levar para gelar
Tempo de preparo:
40 Minut
Bolos e tortas
Ingredientes:
- 12 grandes marshmallows
- Base de glacê real ou pasta americana (pode ser comprada pronta)
- 24 doces em formato de olho (pequenos e grandes)
- corantes nas cores amarelo, azul e preto
- espetos
- Para a massa de glacê:
- 2 unidade(s) de clara de ovo
- 1 unidade(s) de limão espremido(s)
- 10 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 13 colher(es) (sopa) de açúcar
- corantes nas cores amarelo, azul e preto
MODO DE PREPARO:
- Modo de preparo do glacê:
- Faça uma massa diferente para cada cor. Bata as claras em neve, coloque o o açúcar de colher em colher, o limão, o açúcar de confeiteiro da mesma forma que o outro.
- Adicionar corante em gel, sempre colocando pouco a pouco até obter o tom desejado. Lembre-se de que depois de feita, a mistura escurece um pouco e a cor fica mais forte.
- Agora, poderá ser amassado na mão, pois ficará muito pesado para a batedeira.
- Modo de preparo dos Minions:
- Espete um marshmallow na vara e comece a decorar com o glacê fazendo primeiro o corpinho amarelo, depois o macacão azul.
- Por último, coloque os olhos (ou faça com pasta americana branca e bolinhas de pasta na cor preta) e faça o contorno dos olhos e a boca.
- (Obs. se for muito difícil, pode usar também uma caneta preta de confeitar).
- Se você optar por comprar a pasta pronta, misture os corantes depois. Se preferir fazer em casa, misture o corante fazendo uma receita para cada cor.
Bolos e tortas
Ingredientes:
- Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 colher (chá) de sal
- 3/4 xícara (170g) de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
- Ganache de chocolate
- 250g de chocolate meio amargo picado
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite
- Recheio
- Recheio de creme de coco:
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 4 ovos grandes
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- Chantilly
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado e torrado
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO:
- Massa
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Unte uma assadeira e forre o fundo com papel manteiga, também untado
- Misture a farinha, o coco, o açúcar e o sal em uma tigela grande até ficar bem misturado.
- Adicione a manteiga e misture com os dedos até que se assemelhe a migalhas de pão grossas.
- Pressione a massa no fundo da forma e leve ao forno até dourar (cerca de 25 minutos).
- Em seguida retire do forno para para esfriar, por cerca de 10 minutos.
- Ganache de chocolate
- Enquanto a massa está assando, faça o ganache de chocolate.
- Misture o chocolate e o creme em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela de água fervente.
- Mexa até que o chocolate esteja derretido e misturado com o creme.
- Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
- Em seguida espalhe o chocolate sobre a massa resfriada.
- Coloque na geladeira para esfriar até que o ganache endureça (cerca de 1 hora).
- Pode-se também derreter o chocolate no micro-ondas.
- Recheio
- Misture o leite e o leite de coco em uma panela grande em fogo médio.
- Acrescente os ovos, as gemas o açúcar, o amido de milho e o sal.
- Mexa constantemente até que a mistura ferva e se torne espesso.
- Em seguida retire do fogo e acrescente a baunilha e o coco, misturando bem.
- Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
- Depois de frio, coloque o creme sobre o ganache e leve à geladeira novamente, por cerca de 2 horas.
- Chantilly
- Colocar o coco em uma frigideira e cozinhar em fogo médio até dourar (cerca de 5 minutos), mexendo sempre para ele não queimar.
- Separe e deixe esfriar.
- Coloque o creme de leite em uma tigela grande.
- Adicione o açúcar e bata com a batedeira em velocidade média até engrossar e formar picos moles.
- Encha um saco de confeitar com o chantilly e cubra a torta.
- Polvilhe com o coco dourado.
- Sirva gelado.
Tempo de preparo:
3 Hora
