Torta de Coco

Ingredientes:

• Massa


• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo


• 1 xícara (chá) de coco ralado


• 1/2 xícara (chá) de açúcar


• 1/4 colher (chá) de sal


• 3/4 xícara (170g) de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos


• Ganache de chocolate


• 250g de chocolate meio amargo picado


• 1/3 xícara (chá) de creme de leite


• Recheio


• Recheio de creme de coco:


• 3 xícaras (chá) de leite


• 2 xícaras (chá) de leite de coco


• 4 ovos grandes


• 2 gemas


• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar


• 3/4 xícara (chá) de amido de milho


• 1/2 colher (chá) de sal


• 1 colher (chá) de essência de baunilha


• 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado


• Chantilly


• 1/2 xícara (chá) de coco ralado e torrado


• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco


• 1/4 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

• Massa


• Pré-aqueça o forno a 200ºC.


• Unte uma assadeira e forre o fundo com papel manteiga, também untado


• Misture a farinha, o coco, o açúcar e o sal em uma tigela grande até ficar bem misturado.


• Adicione a manteiga e misture com os dedos até que se assemelhe a migalhas de pão grossas.


• Pressione a massa no fundo da forma e leve ao forno até dourar (cerca de 25 minutos).


• Em seguida retire do forno para para esfriar, por cerca de 10 minutos.


• Ganache de chocolate


• Enquanto a massa está assando, faça o ganache de chocolate.


• Misture o chocolate e o creme em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela de água fervente.


• Mexa até que o chocolate esteja derretido e misturado com o creme.


• Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.


• Em seguida espalhe o chocolate sobre a massa resfriada.


• Coloque na geladeira para esfriar até que o ganache endureça (cerca de 1 hora).


• Pode-se também derreter o chocolate no micro-ondas.


• Recheio


• Misture o leite e o leite de coco em uma panela grande em fogo médio.


• Acrescente os ovos, as gemas o açúcar, o amido de milho e o sal.


• Mexa constantemente até que a mistura ferva e se torne espesso.


• Em seguida retire do fogo e acrescente a baunilha e o coco, misturando bem.


• Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.


• Depois de frio, coloque o creme sobre o ganache e leve à geladeira novamente, por cerca de 2 horas.


• Chantilly


• Colocar o coco em uma frigideira e cozinhar em fogo médio até dourar (cerca de 5 minutos), mexendo sempre para ele não queimar.


• Separe e deixe esfriar.


• Coloque o creme de leite em uma tigela grande.


• Adicione o açúcar e bata com a batedeira em velocidade média até engrossar e formar picos moles.


• Encha um saco de confeitar com o chantilly e cubra a torta.


• Polvilhe com o coco dourado.


• Sirva gelado.

Tempo de preparo: 3 Hora

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4/ 5

Oleh José

José EM 19:48 Comentário