Cupcake de Cenoura com recheio e cobertura de Ganache

Cupcake de Cenoura com recheio e cobertura de Ganache

Doces Sobremesas

INGREDIENTES:

Massa:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de leite
2 cenouras médias e cruas picadas
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato

Recheio e Cobertura de ganache ao leite:

300g de chocolate ao leite
100g de creme de leite fresco



MODO DE PREPARO:

Massa:

1- No liquidificador adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a manteiga e bata bem.

2-  Acrescente a cenoura picada e o leite e bata mais um pouco.

3- Em uma tigela coloque a farinha e o fermento, adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente, finalizando com o bicarbonato.

4- Coloque as massas diretamente nas forminhas para cupcakes enchendo até ¾ da forminha, não coloque até o limite, pois os bolinhos crescerão.

5- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 – 25 minutos a 180°.

6-  Após deixe os bolinhos esfriarem um pouco para começarmos a rechear.

Recheio e Cobertura:

1- Em banho-maria leve o creme de leite fresco para aquecer, quando aquecer desligue o fogo e adicione o chocolate picado ao creme de leite e misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido.

2- Coloque essa mistura em um saco de confeitar.

3- Deixe ele esfriar em temperatura ambiente até chegar ao ponto desejado, quanto mais aguardar mais firme ele ficará.

4- Com o saco pronto (com bico de recheio) aponte ele direto no meio do bolinho e afunde, apertando bem para que solte o recheio por dentro. Repita essa operação em todas as unidades.

5- Para a cobertura, utilize o bico de sua preferência e faça movimentos circulares de fora para dentro.

6- Decore com uma cenourinha de pasta americana ou confeitos de chocolate.

José EM 11:40 Comentario

Beijinho com Frutas Vermelhas no copinho

Beijinho com Frutas Vermelhas no copinho

Doces

INGREDIENTES:

Beijinho de colher:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 100g de coco desidratado em flocos (ralado grosso)
• ½ caixinha de creme de leite (100g)

Caldinha de Frutas Vermelhas:

• 1 xícara de frutas vermelhas (morango picadinho e framboesas)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água

MODO DE PREPARO:

Beijinho de colher:

1- Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e misture.

2- Após adicione o coco e misture bem em fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela.

3- Neste momento desligue o fogo e coloque o creme de leite mexendo.

4- Espere esfriar um pouco e coloque nos copinhos. Reserve.

Caldinha de Frutas Vermelhas:

1- Em uma tigela de vidro alta coloque as frutas vermelhas, a água e o açúcar e leve ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos, formando uma caldinha.

2- Espere esfriar um pouquinho e finalize o copinho com o beijinho derramando essa caldinha vermelha com pedacinhos da fruta.

José EM 06:43 Comentario

Doces

brigadeiro com Ovomaltine

Ingredientes:

• 03 latas de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 02 colheres de sopa de manteiga
• 06 colheres de sopa de ovomaltine
• granulado para empanar

Modo de preparo:

1 – Em uma panela de fundo grosso, adicione todos ingredientes, lembrando que o creme de leite tem que ser adicionado sem o soro.

2 – Em fogo alto, mexa até toda a massa ficar homogênea e quase fazendo bolhas na superfície.

3 – Abaixe o fogo para mediano e mexa até o ponto de começar a desgrudar da panela e continue mexendo por mais ou menos 05 minutos, até a massa ficar mais pesada.

4 – Desligue o fogo e tire o brigadeiro da panela no mesmo instante e coloque o recipiente na geladeira por algumas horas, até estar em ponto firme para enrolar.

5 – Assim que estiver gelado, faça pequenas bolas e envolva em granulado ou algum confeito desejado.

José EM 05:51 Comentario

Manjar Napolitano

Manjar Napolitano

Doces

Ingredientes:

1ª camada:

½ litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar
100 ml de creme de leite

2ª camada:

½ litro de leite
½ vidro (100 ml) de leite de coco
½ xícara (chá) de açúcar
5 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
100 ml de creme de leite
3ª camada:
½ litro de leite
1 caixa de preparado para pudim sabor morango
1 colher (sopa) de amido de milho
100 ml de creme de leite

Calda:

100 ml de leite de coco
50 ml de leite
2 e ½ colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Primeira camada:

Dilua o amido de milho em uma parte do leite frio
Junte o restante de leite, o açúcar e o chocolate e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, retire do fogo e agregue o creme de leite
Coloque o creme numa forma umedecida e leve a geladeira por 1 hora

Segunda camada:

Dilua o amido em uma parte de leite frio, junte o resto do leite o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos e depois agregue o creme de leite
Espere amornar e despeje o creme em cima do creme de chocolate
Volte a forma para a geladeira por 1 hora

Terceira camada:

Dilua o preparado para pudim e o amido em uma parte fria do leite, junte o restante do leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos agregue o creme de leite mexa ate esfriar e despeje sobre o creme anterior, completando a forma
Leve à geladeira por mais 1 hora
Leve os ingredientes da calda ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos)

Espere esfriar e regue o manjar

José EM 13:00 Comentario

Sorvete de forma

Sorvete de forma

Doces

Sorvete de forma

Calda:
4 colheres (sopa) de achocolatado
10 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Primeiro creme:
3 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
2 e 1/2 latas de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
Segundo creme:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:


Calda:

    Em uma forma com furo no centro, coloque os ingredientes da calda
    Leve ao fogo brando na própria forma, mexendo até caramelizar
    Espalhe a calda na forma e leve ao congelador

Primeiro creme:

    Coloque os ingredientes do primeiro creme em uma panela
    Leve ao fogo brando para cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo sempre
    Reserve para esfriar

Segundo creme:

    Bata as claras em neve
    Acrescente o açúcar refinado e, por último, o creme de leite
    Misture o segundo creme com o primeiro creme
    Coloque na forma caramelizada e leve ao congelador
    Depois de endurecido, despeje o sorvete em uma bandeja (como se fosse um pudim)
    Mantenha – o no congelador

José EM 12:35 Comentario

Pavê de chocolate com biscoito champagne

Pavê de chocolate com biscoito champagne

Doces

Biscoito tipo champagne

Ingredientes:

1º camada:
1 lata de condensado
1 lata de leite
3 gemas
1 colher de maizena

2ª camada:
2 latas de leite
6 colheres de achocolatado
1 colher de maizena
3 colheres de açúcar
3ª camada:
3 claras
1 lata de creme de leite sem soro
Açúcar a gosto


MODO DE PREPARO:

Pegue os ingredientes da 1ª camada e bata no liquitificador, leve ao fogo até virar um mingau
Coloque em recipiente
Umedeça os biscoitos no achocolatado e coloque em cima da 1ª camada
Pegue os ingredientes da 2ª camada e bata no liquidificador, leve ao fogo até virar um mingau
Coloque em cima dos biscoitos
Bata as claras neve, acrescente o açúcar e bata novamente
Depois misture levemente o creme de leite sem soro
Depois que acrescentar o creme de leite não bater mais na batedeira
Coloque por cima finalizando, leve à geladeira por 3 horas e pront

Tempo de preparo: 1 hora

José EM 11:02 Comentario