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terça-feira, 29 de setembro de 2015

BROWNIE COM MORANGOS FRESCOS


INGREDIENTES:
1 colheres (sopa)
de margarina
250 gr de
chocolate amargo
1 1/2 xícara de
farinha de trigo
3 xícaras de
açúcar
5 ovos inteiros
2 xícaras de nozes picadas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de sal
10 morangos grandes maduros

PREPARO:
Derreta 200 gr de chocolate e a margarina em banho-maria. Reserve. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar uma mistura bem homogênea. Adicione a mistura de chocolate à mistura de ovos e açúcar e logo após adicione o sal com a farinha peneirada e vá misturando aos poucos. Por último adicione as nozes. Em uma forma retangular de aproximadamente 20 x 30 cm untada, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos em fogo médio.

MONTAGEM DA SOBREMESA
Lave os morangos (não retire o caule e as folhas) e corte-os da base ao caule em tirinhas finas. Derreta as 50 gr restantes de chocolate com 2 colheres de água no microondas (apenas 20 a 30 segundos). Mexa bem até ele criar uma textura suave. Corte os brownies em quadradinhos e sirva-os quentes com os morangos e a calda de chocolate por cima.


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quinta-feira, 24 de setembro de 2015

PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR



1 ovo
1 e 1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de óleo de soja
2 envelopes de 10 gr de fermento biológico
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de gergelim

MODO DE PREPARO
Liquidificar primeiro os 6 ingredientes. Misturar em uma bacia o gergelim o trigo branco e a
linhaça e o trigo integral. Despeje sobre as farinhas a mistura liquidificada, sovando sempre ate a massa ficar bem uniforme estralando.se necessário para sovar a massa pode ir adicionando mais farinha integral.

Untar uma forma retangular pré untada com margarina, e despejar a mistura, deixando crescer.
pre aquecer o forno por 15 minutos a temperatura de 220º, e colocar para assar.
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BERINJELA RECHEADA CREMOSA



INGREDIENTES:
2 berinjelas grandes
couve flor a gosto
brócolis a gosto
1 cebola ralada
salsinha picada
1 tomate sem pele e sem semente picados
1 caixinha de molho branco
2 blister de sazon
mussarela fatiada
sal a gosto
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
corte as berinjelas ao meio e as coloque de molho com água quente e vinagre deixando ferver por 5 minutos. retire a agua e passe azeite por dentro e por fora ainda quente.

Pique o restante dos ingredientes e leve ao fogo para pré refogar. Coloque a mussarela dentro da berinjela, a seguir coloque a mistura refogada, e salpique com o parmesão ralado, levando ao forno ate derreter o queijo e terminar de cozer o recheio.


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BRIGADEIRÃO RÁPIDO DE MICROONDAS



INGREDIENTES:
8 colheres de nescau
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
2 colheres de margarina sem sal(rasas)
chocolate granulado
3 cerejas

MODO DE PREPARO:
bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos, reservando apenas o chocolate granulado.
colocar em uma forma para microondas, com buraco no meio, pré untada com margarina sem sal. Assar por 15 minutos.

Deixe esfriar por 20 minutos, a seguir colocar na geladeira por 2 horas. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado e decore com as cerejas.
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QUINDÃO DA VOVÓ WILMA



INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
8 gemas
400 gr de açúcar
1 200 gr de coco rapado em flocos médios
1 colher de queijo parmesão ralado
margarina e açúcar para untar

MODO DE PREPARO:
em uma tigela adicione os 4 ovos inteiros, as 8 gemas, e o coco ralado, misturando tudo muito bem
a seguir adicione o queijo ralado unte a forma com margarina e açúcar, e despeje tudo na forma tomando o cuidado de não transbordar.

Leve ao forno pré aquecido por 1 hora, ou ate que você espetando um palito o mesmo saia limpo.

Servir gelado
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PÃO DE QUEIJO COM 3 INGREDIENTES



INGREDIENTES:
2 caixinhas de creme de leite
2 copos (requeijão) de queijo ralado graúdo
2 copos(requeijão) de polvilho doce

MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes numa bacia,e vá misturando tudo e sovando ate que se solte das
mãos, ficando uma massa lisa. unte uma forma com margaria, faça as bolinhas e asse em forno a 250º pre aquecido por 20 minutos ate dourar.

Sirva quentinho!
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FRANGO FRITO NA PANELA DE PRESSÃO



INGREDIENTES
4 coxas
4 sobrecoxas
1 litro de azeite
2 cubos de caldo de galinha
pimenta e ervas a gosto.

MODO DE PREPARO
tempere o frango com as ervas , e sal a gosto coloque o azeite na panela de pressão despedace os cubos de caldo sobre o frango feche a panela de pressão, retirando a válvula da tampa da panela,e leve ao fogo médio/baixo, começando a contar 30 minutos apos a panela começar a chiar.

Depois de 30 minutos abra a panela com cuidado, deixe sem a tampa voltando ao fogo para dourar.
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COMO FAZER DANONINHO CASEIRO



INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
4 latas de creme de leite
2 potes de iogurte natural
2 embalagens de suco sabor morango

MODO DE PREPARO:
junte todos os ingredientes no liquidificados e bata por cerca de 10 minutos, ou ate ficar homogêneo
e no ponto. a seguir coloque o em um recipiente , e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas
ao despejar no recipiente levante o copo do liquidificador, de modo que o liquido caia formando
bolhas de ar.
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TEMPERO CASEIRO PARA QUALQUER TIPO DE COMIDA




INGREDIENTES: 
2 kg de cebola
6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha
Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga
Informações Adicionais

MODO DE PREPARO:
Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. 

Faz mais ou menos 5 vidros,não estraga.
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MEDALHÃO DE BACON E CARNE MOIDA


INGREDIENTES
800g de carne moída,
2 cebolas grandes ou gigante,
1 kilo de bacon em fatiaS
e tempero a gosto, salsinha e cebolinha.

MODO DE PREPARO
Tempere a carne moída a gosto, colocando no final salsinha e cebolinha, e pequenos pedaços de bacon. Descasque a cebola e tire pequenas meia lua de camada, para facilitar use uma colher.
Faça o recheio de cada meia lua e depois junto duas e enrole com o bacon, para não escapar, use palitos de dente. Deixe o forno pré aquecido em 280Gº, por uns 5 minutos. Asse por 1 hora na mesma temperatura, em forma normal. Não precisa colocar nada por baixo, pois a gordura do bacon deixa uma camada que não gruda.

Pode ser servido com arroz branco e salada para acompanhar

PS: Quem quiser pode colocar no meio pequenos cubos de queijo
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ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 cebolas em rodelas
- 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 xícaras (chá) de salsinha picada
- 2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de requeijão
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

MODO DE PREPARO:
 Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola. Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha. Reservar. Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão. Misturar.

MONTAGEM:
Em um refratário, colocar uma camada do creme de mandioca, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do creme. Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.
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BOLO DE CHOCOLATE

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de creme de leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
- 1/2 kg de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- raspas de chocolate p/ decorar

MASSA: Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e coloque para bater até obter um creme branco e leve (aproximadamente 10 minutos).  Sem parar de bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó.
Bata até obter uma massa homogênea.  Ainda sem parar de bater, adicione a água e o óleo. Depois de misturados desligue a batedeira. Com um batedor manual, acrescente o fermento e misture. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (para saber se já está assado, espete um palitinho de dente e verifique se saiu seco).

RECHEIO: Em uma panela, derreter a manteiga, acrescentar o leite condensado e o chocolate em pó e mexer sempre até desgrudar do fundo da panela. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Reservar.

COBERTURA: Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Acrescentar o creme de leite e o conhaque.

MONTAGEM: Depois que o bolo esfriar, desenforme. Corte o bolo ao meio. Em uma das metades, coloque o recheio (brigadeiro), espalhando bem. Cubra com a outra metade do bolo. Com o cobertura de chocolate, cubra o bolo todo. Para decorar, utilize raspas de chocolate.

Leve para gelar por uma hora.
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BEM CASADO

BEM CASADO

Ingredientes:
- 2 gemas
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de doce de leite

Ingredientes para a calda:
- 1 ½ xícara (chá) de água
- ½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
- suco de 1 limão

Modo de preparo:
Bata as gemas, o ovo e o açúcar por 10 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture delicadamente até que fique homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 180°C, por aproximadamente 10 minutos.

Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão e leve para aquecer em banho-maria. Misture até  que obtenha uma calda.

Para montar o bolo, corte a massa com um cortador redondo. Recheie uma bolachinha com o doce de leite, cubra com outra e passe o doce pela calda. Embrulhe com papel de seda e celofane e decore com fitas ou flores.
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ARROZ DOCE

ARROZ DOCE



Ingredientes:

  folhas de limão

  1 pitada de sal

  3 xícaras (chá) de água

  1 e ¼ xícara (chá) de arroz

  4 xícaras (chá) de leite

  açúcar a gosto

  1 lata de doce de leite

  1 colher (chá) de canela em pó


Modo de Preparo:
Em uma panela média, leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com as folhas de limão e  o sal. Quando ferver, acrescente o arroz e cozinhe até ficar macio.

Junte o leite e o doce de leite, acrescente a canela e o açúcar se for necessário. Deixe apurar por alguns minutos e retire do fogo.

Coloque o arroz em um refratário e polvilhe com canela.
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BOBÓ DE CAMARÃO

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:
- 1 kg de camarão médio limpo - 1 xícara (chá) de azeite de oliva - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 2

xícaras (chá) de leite de coco - 3 tomates sem sementes picados - ½ pimentão verde picado - 4 colheres (sopa)

de coentro picado - 2 colheres (sopa) de azeite de dendê - ½ kg de mandioca - 2 xícaras (chá) de água - ½

xícara (chá) de cebolinha picada - sal a gosto

Cozinhar a mandioca com os dois copos de água. Ralar a mandioca e reservar. Tempere os camarões com o

sal. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente a mandioca e os demais

ingredientes. Por último, o camarão. Deixe cozinhar por 10 minutos.
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PIZZA CROCANTE

PIZZA CROCANTE

  15g de fermento biológico

  1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado

  200ml de água filtrada e fria

  15ml de vinagre branco de arroz

  ½ colher (sobremesa) de sal

  400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:

Utilizando a tigela grande da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar. Junte os

demais ingredientes e a metade da farinha de trigo e bata na batedeira até obter um

creme liso e esbranquiçado. Em seguida, vá acrescentando o restante da farinha de

trigo e continue batendo até obter uma massa lisa, muito macia, porém levemente

enxuta. Deixe a massa descansar até dobrar de volume, divida-a em duas partes

iguais e prepare as pizzas como segue abaixo.

Recheio:

  250g de molho de tomate pronto

  2 berinjelas grandes, sem casca, temperadas e assadas por 20 minutos

  100g de azeitonas verdes cortadas em lascas

  100g de azeitonas pretas cortadas em lascas

  300g de mussarela ralada no ralo grosso

  250g de requeijão cremoso (de bisnaga)

  orégano e azeite para regar

  350g de lingüiça calabresa fatiada e escaldada rapidamente

Montagem das pizzas:

Pulverize a bancada com farinha de trigo e abra cada porção de massa na espessura

de 1 centímetro. Distribua cada disco de massa já aberta dentro de uma assadeira

média teflonada e regada fartamente com óleo de milho ou azeite no fundo. Em

seguida, espalhe por cima uma boa porção do molho de tomates e finalize salpicando

os ingredientes do recheio (pela ordem). Deixe as pizzas levedarem de 10 a 15

minutos e asse-as em forno pré-aquecido à 300ºC até que estejam bem crocantes e

douradas por baixo.
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TORTA DE BATATA E CARNE MOÍDA

TORTA DE BATATA E CARNE MOÍDA

Ingredientes

Purê:

- 2 batatas grandes cozidas e espremidas (550 g)

- 1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)

- 1 xícara (chá) de Aveia em Flocos Regulares Quaker (80 g)

- sal a gosto

- pimenta do reino moída na hora

- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração (18 g)

Recheio:

- 1 ½ colher (sopa) de azeite (15 g)

- 1 cebola picada (100 g)

- 350 g de carne moída magra

- sal a gosto

- pimenta do reino moída na hora

- ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (75 g)

- ¼ xícara de azeitonas pretas (20g)

- 5 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de Preparo:
Purê: misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve. Recheio: aqueça bem uma
frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca  de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha-do-pará e a cebolinha.

Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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PÃO DE QUEIJO

PÃO DE QUEIJO



Ingredientes:
  250g de polvilho azedo

  165g de polvilho doce

  2 pitadas de sal

  60g de óleo

  210g de leite

  60g de ovos

  250g de queijo meia cura

  165g de queijo parmesão


Modo de preparo:

Num recipiente coloque os polvilhos e o sal. Em uma panela coloque o óleo e o leite,

leve ao fogo para ferver. Depois de fervido coloque lentamente sobre os polvilhos.

Misture até esfriar, adicione o ovo até incorporar totalmente. Por último acrescente os

queijos. Porcione em 50 gramas e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno pré-

aquecido a 180ºC por aproximadamente 22 minutos ou até dourar o pão de queijo.

Esse pão de queijo pode ser assado, frito e na máquina de waffles.
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PÃO DE CARNE




INGREDIENTES
1 kg de carne moida
2 ovos
120 gr de queijo prato light ralado grosso
1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
4 colheres de sopa de migalhas de pão sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de paprica doce
1 xícara de chá de molho de tomate



MODO DE FAZER
em uma bacia misture todos os ingredientes(menos o molho de tomate) amassando tudo muito bem ate q fique uma massa com liga.
Depois molde a massa com o formato de um cilindro, coloque em uma assadeira, pre untada com margarina, e cubra com o molho de tomate. leve ao forno pre aquecido a 180º

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